Samen kneden aan innovatie met Bakker Klootwijk.

Werken in een bakkerij is meer dan alleen de geur van versgebakken brood en het kneden van deeg. Elke dag staat in het teken van vakmanschap, precisie en snelheid. In de concurrerende markt zoeken bakkers continu naar manieren om sneller, slimmer en beter te produceren, zonder in te leveren op kwaliteit van hun dagvers brood. Bij Bakker Klootwijk weten ze dit als geen ander. Daarom zetten ze samen met DERO GROEP vol in op innovatieve automatisering.

Met meer dan 85 medewerkers en meer dan 150 klanten, waaronder supermarkten en acht eigen winkels, draait Bakker Klootwijk elke dag op volle toeren. "We kwamen in contact met DERO GROEP om onze processen te automatiseren en voorop te blijven in de markt", vertelt Casper Boers, operationeel directeur bij Bakker Klootwijk. "Sindsdien bouwde DERO GROEP drie installaties die ons helpen efficiënter te werken."

Robots aan het roer

Het transport van bakplaten is volledig gemechaniseerd en robots helpen nu bij het automatisch laden en lossen van de oven. "In veel kleinere bakkerijen gebeurt dit nog handmatig," zegt Maro Dedel, eigenaar van DERO GROEP. "Bij Bakker Klootwijk is de robot het middelpunt: die pakt de bakplaten, legt het deeg erop en plaatst de platen terug. Vanaf daar gaat alles automatisch – van de rijskast naar de oven en daarna naar de koelbaan, waar het brood van de plaat wordt gehaald." Een andere robot haalt broden uit de bakvormen. Maro: "Met zes naalden tilt de robot het brood uit de vorm en plaatst het op de koelband. En ook ontwikkelden we voor grootbrood een robot die drie verschillende bakvormen automatisch verwerkt, wat veel handwerk bespaart."

Bij Bakker Klootwijk worden robots ingezet voor taken als depannen, bakplaathandling en koppelhandling. 

Altijd in topconditie

De servicespecialisten van DERO GROEP komen periodiek langs voor preventief onderhoud. Casper: "Ze vervangen onderdelen waar nodig en houden onze machines in topconditie. Zo weten wij zeker dat de machines goed functioneren en amper stilstaan. Onze eigen technische dienst doet het reguliere onderhoud, DERO GROEP is 24/7 bereikbaar voor ondersteuning, ook op afstand. Heel belangrijk met onze strakke dagelijkse planning."

Samen rijzen naar nieuwe hoogtes

Casper is tevreden over de langdurige samenwerking. "Toen we in 2000 onze eerste robot in gebruik namen, was technologie vrij nieuw in de bakkerijwereld. De technologie van DERO GROEP blijft vooruitstrevend. En er is zowel kennis van engineering als onderhoud, waardoor we alles met één partner efficiënt en snel regelen", vertelt Casper. "Door automatisering verlaagden we de kosten en kunnen medewerkers uitdagender werk doen. De communicatie met DERO GROEP verloopt snel en soepel; we werken al bijna 25 jaar samen en na al die jaren hebben we aan een half woord genoeg. Ze zijn flexibel en altijd betrokken, wat ze een onmisbare partner maakt."

Betrokken en betrouwbaar

Wat Casper vooral waardeert aan DERO GROEP is de betrokkenheid en het maatwerk. “De mensen van DERO GROEP denken altijd met ons mee en leveren echt oplossingen op maat, zoals de robots die ons helpen in de bakkerij. Ze bouwen op maat gemaakte machines, precies zoals wij ze nodig hebben, zonder onnodige extra’s. Ze geven eerlijk advies als iets niet rendabel is en denken mee in ons belang, niet alleen in hun eigen omzet. Toen ze in 2000 de eerste lijn bouwden, waren ze dag en nacht bezig om alles draaiende te krijgen. Een programmeur bleef zelfs in een hotel in de buurt om snel weer verder te kunnen werken. Dat zegt alles over hun toewijding.” Maro voegt toe: “Het mooie aan werken met een bakkerij is dat ze 24/7 open zijn, dus we konden snel schakelen. En er is altijd wat lekkers te eten!”